JAKARTA-Soto ayam jadi salah satu makanan tradisional Indonesia yang populer. Racikan kuah kaldu yang nikmat ini juga punya banyak jenis, yang berasal dari berbagai daerah di Indonesia. Sebut saja soto Lamongan dan soto Betawi yang punya cita rasa berbeda meski sama lezatnya. Kali ini, kita akan berkreasi menyajikan olahan soto yang berbeda. Jika biasanya daging pada soto dibuat lembut dan menyatu dengan kuah, kini kita akan menyajikan soto ayam crispy, dengan daging yang renyah berbalut tepung. Tenang saja, cara membuatnya cukup sederhana. Bahan-bahan yang digunakan pun cukup mudah ditemukan, seperti daging ayam, lengkuas dan lobak. Waktu membuatnya kurang lebih satu jam. Sajian ini bisa jadi pilihan menu makan siang maupun malam. Kunci sajian renyah dari soto ayam crispy ini ada pada penyajian. Tuangkan kuah soto ke atas ayam crispy sesaat sebelum penyajian. Santap soto ayam crispy selagi hangat untuk mendapatkan rasa yang paling sempurna. Yuk, langsung kita coba bersama! Selain resep ini, berikut cara membuat soto ayam jenis lainnya yang juga patut dicoba.
Bahan kuah
- 1.5 l air
- 1 sdt Royco Kaldu Ayam
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 buah lobak, iris 1 cm
- garam, secukupnya
- merica, secukupnya
- minyak goreng
Bahan ayam crispy
- 250 gr dada ayam, potong dengan lebar 1 cm
- 100 gr tepung
- 1 bungkus Royco Kaldu Ayam
- Pertama, kita buat kuah soto terlebih dahulu. Panaskan air dan masukkan daun salam, lengkuas, serai, garam, gula, merica. Rebus hingga mendidih.
- Masukkan Royco Kaldu Ayam, aduk rata. Masak hingga harum, kurang lebih selama 15 menit.
- Jika sudah tercium harum dari kuah soto, masukkan lobak dan tunggu hingga matang.
- Sambil menunggu kuah, kita siapkan ayam crispy. Campurkan terigu dan Royco Kaldu Ayam dan aduk hingga merata.
- Gulingkan ayam hingga terbalut seluruh permukaannya. Lalu goreng di minyak panas hingga warnanya berubah cokelat keemasan. Angkat, dan tiriskan.
- Dalam mangkok, sajikan ayam crispy. Tuang kuah soto ke atas ayam goreng sesaat sebelum disantap. Sajikan bersama nasi hangat. (***)
